沸騰している水から出る泡は、水蒸気である。水蒸気は冷やされると再び水にもどる。湯気は水蒸気が冷やされて小さな水の粒になったもので、目に見える。

泡を集めて冷やすと水になったよ

白い湯気に手を当てると水滴が付いたよ

１００℃に近づくと大きな泡が出てきたぞ

沸騰している水の中から出てくる大きな泡の正体は何かな？

あの大きな泡の正体は何なのだろう

水の中から泡が出てきたぞ

水を熱し続けて、水が蒸発する様子を調べよう。

水はどのようなすがたになって蒸発していくのだろうか。

第２次　蒸発する水のすがた

水の温度が１００℃に近づくと、水の中から大きな泡が出て、水は沸騰する。水が沸騰している間、温度は１００℃のままで変わらない。